Bột trà xanh hữu cơ bao gồm các catechin chứa một lượng lớn hydroxyphenol dễ bị oxy hóa,
kết tụ và co lại, điều này giải thích tác dụng chống oxy hóa tốt của nó.Tác dụng chống oxy hóa của nó mạnh gấp 25-100 lần
vitamin C và E.
Nó được sử dụng rộng rãi trong y học, nông nghiệp và các ngành công nghiệp hóa chất và thực phẩm.Chiết xuất này ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ ung thư, giảm lượng đường trong máu và huyết áp, cũng như vi rút.Trong công nghiệp thực phẩm, chất chống oxy hóa được sử dụng để bảo quản thực phẩm và dầu ăn.