hỗn hợp không bão hòa đơn (MUFA) / không bão hòa đa (PUFA) của axit oleic (omega-9) và axit linoleic (omega-6).Bột dầu hướng dương
có nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó chứa ít chất béo bão hòa và chứa nhiều hai loại axit béo, axit béo không bão hòa đa và
axit béo không bão hòa đơn.Axit béo không bão hòa đa, hoặc PUFA, bao gồm omega-3 và omega-6.PUFAs có thể làm giảm cholesterol
và chất béo trung tính trong máu, đặc biệt khi được thay thế cho chất béo kém lành mạnh.Axit béo không bão hòa đơn, hoặc MUFAs, cũng
xuất hiện trong dầu hướng dương.MUFAs có thể làm giảm bệnh tim.